水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品主要分为淡水鱼、淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹、贝类和其他软体动物。淡水产品主要包括青鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、鲶鱼、青虾、河虾、草虾、白虾、小龙虾、螃蟹等；海水产品主要包括大黄鱼、带鱼、鲳鱼、鲈鱼、石斑鱼、沙丁鱼、鳕鱼、东方对虾、日本对虾、龙虾梭子蟹、青蟹、等。
水产品检测推荐项目
| 淡水产品 | 理化指标 | 挥发性盐基氮 |
| 卫生指标 | 镉、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）等 | |
| 海水产品 | 理化指标 | 挥发性盐基氮等 |
| 卫生指标 | 镉、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）二氧化硫残留量等 | |
| 其他水产品 | 卫生指标 | 铅、镉、甲基汞、无机砷、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星等 |
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