食品标签的使用和管理

对于标签，食品企业都十分熟悉，但标签的管理却并不容易。每一种产品的标签从最初的设计到最后的使用都需重视，以免给企业造成不必要的麻烦。今天锐德检测认证集团就给大家聊下各个环节需注意的内容。

      1、 设计

　　产品标签的设计涉及到多个环节，需要质量部门(研发、质检)、采购部、销售部、标签设计人员等相互配合。质量部至少需提供以下内容及对应内容的要求，以确保采购等非专业人员发生错误。

　　产品的配料表

　　营养成分表

　　产品执行标准

　　保质期

　　贮存条件

　　产品条码

　　SC编号等

　　销售部需要同客户进行对接，确认客户对产品的标签是否有特定的要求。尤其是出口产品，通过与客户的良好沟通，可以有效减少标签出错的概率。销售部除了需将版面设计的策划、净含量、厂名、厂址、邮编、电话以及包材尺寸等基本信息提供给标签设计人员，还需与质量部门确认产品名称、广告用语、商标图案以及图案表现等信息的合规性。

　　在收集了销售部与质量部提供的资料后，标签设计人员就可以对标签进行设计，设计完成后需产生一份版面确认稿经相关部门确认后再移交采购部门联系相关方进行印刷。采购部门在订制标签时应与供应商签定合同，防止标签外流。必要时，印刷时应派质监员监督，印刷过程中的废品应监督销毁。

　　2、验收及储存

　　标签印刷完成进厂时，验收人员应与标准版面比对检查外观、尺寸、式样、颜色以及文字内容等信息是否一致，若不符合要求，应点数封存，联系采购部与印刷方进行沟通，并联系相关部门对错误标签进行审核确认是否可以采取加贴标签等措施进行补救，若无法进行补救，则需在适当时指定专人及时销毁，并做好记录。

　　标签验收完成后，仓管员需按品种、规格等信息分类存放，并加贴标识注明印刷单位、印刷日期、印刷数量和验收入库日期等内容。

　　3、使用

　　标签应按生产计划由车间专人至仓库领取，仓管员按车间填写的领料单限额发放，并填写标签发放记录，领、发料人均应在领料单上签字。

　　领取人员应按标准版面核对标签中厂名、规格或批号、数量等信息是否正确完整，并检查印刷质量，领至车间的标签应按品名规格等信息分类存放。

　　包装车间贴标人员向车间领取标签时，应再次确认标签中品名、规格及批号等信息是否与生产的产品一致，并填写领取记录。

　　产品贴标工序应填报实用数量。如果实用数与领用数发生差额时，应查明差额原因，并做好记录。标签不得改做他用或涂改后再用。

　　4、销毁

　　一批产品生产完成之后，应将剩余的标签由专人负责退回仓库。以下两种情况的剩余标签需在相关部门审核后进行销毁处理：

　　已打批号的剩余标签

　　标签在生产过程中受到污染且不能修复