ISO22000食品体系认证食品安全认证的特点和实施意义

 ISO22000食品体系认证食品安 全认证的特点和实施意义。近年来，从疯牛病到大肠杆菌的发作，从转基 因食品到苏丹红染料的辩论，对食品安 全的担忧引起了轰动。与这些担忧相反。适应是食品行业积及尝试找到改 善食品安 全管理的方法。

现有的食品安 全验证工具包括HACCP(危害分析和关键控制点)原理、全球食品标准和国际食品标准。(IFS)、安 全优 质食品(S QF)协议、欧洲零售商农产品工作集团良好的农业规范(EurepGAP)等。所有的工具都是习惯性的。帮助零售商管理他们的供应链，并在各自的领域提供相应的解决方案。

2005年9月1日，国际标准化组织(ISO)正式发布了ISO22000:2005标准《食品安 全管理体系-食品链各类组织要求》。ISO22000:2005食品安 全管理体系不仅是食品安 全管理体系的标准，也是审核的标准，给我们带来了食物在食品安 全领域，统一国际食品安 全标准的机遇也成为在整个食品供应链中实施HACCP、提高食品安 全的工具。

ISO22000食品体系认证结合了一般认可的关键因素，如相互沟通、系统管理、前提方案、HACCP原理等。整合了国际食品法典委员会(CAC)HACCP)系统和实施步骤制定了危害分析和关键控制点。该标准的颁布将取代中国大多数食品安 全管理标准。

2006年7月1日，ISO22000:2005GB/T2000-2006标准发布实施。这个标准也会导致目前食品安 全管理体系过多。认证统一到一个标准。

Iso22000:2005标准的开发主要是实现以下目标:

HACCP原理符合CAC；

-提供审核标准(内审、第 二方审核、第三方审核)；

-ISO9001:2000和ISO14001:2004的框架一致；

-提供HACCP概念的国际交流平台。

因此，ISO22000:2005不仅是一般意义上的食品加工规则和规定，更是一个更集中、一致、一体 化的食品安 全体系统为构建食品安 全管理体系提供框架，并与质量管理体系、环境管理体系等其他管理活动相结合。

ISO22000食品体系认证的应用范围涵盖了食品链的整个过程，即种植、育种、初级加工、制造、分销，直到消费者使用，包括食品饮料。此外，与食品生产密切相关的行业也可以建立杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设置等食品安 全管理体系。食品清洁服务、食品包装材料等。

ISO22000食品体系认证适用于所有食品加工企业的标准，通过对食品链中任何组织在生产（指产品）过程中的可能危害分析确定控制措施，将危害降低到消费者可接受的水平。因此，ISO22000是以HACCP原理为核心的食品安 全控制。系统发展到食品链中各种组织的要求(食品安 全管理系统)。ISO22000与HACCP认证的关系。

2007年7月18日，中国认证认可监督管理委员会(CNCA)发布了《关于食品安 全管理体系认证审批政策的说明》。

人的定义:根据GB/T22000(ISO22000)进行的认证，定义为食品安 全管理体系认证(FS MS认证)；根据HACCP及相关性。HACCP认证是ACCP认证。由于HACCP认证在国内外贸易中得到了广泛认可，因此在一段时间内。GB/T22000(ISO22000)认证将与HACP认证并存。如果通过GB/T22000(ISO22000)认证的企业在HAC000)认证的企业HACCP证书可按企业要求颁发。

共同特点：

a.是以组织良好的食品卫生管理为基础的管理体系。

b.是基于科学分析建立的系统，需要-定技术支持。

C.通过分析所有潜在危害，确定预防措施，减少、消 除和预防食品，防止生物、化学和物理危害。

危害发生与化学分析和微生物检测相比。

d.具有较高的经济性。

e.强调食品生产=过程中关键点的控制，重 点解决关键问题。

f.是一个动态系统，系统和控制措施随产品、生产条件等因素而变化。

g.得到各国政 府、联 合国粮农组织、世界卫生组织食品法典委员会(CAC)和国际标准化组织(ISO)的认可。

实施意义：

a.增强消费者信心，更有 效地维护消费者利益。

b.改 善组织内部运作，减少产品损失。

C.将管理集中在关键点上有效。

d.问题容易追溯，责任分清，纠 纷减少。

e.增强组织的品牌优势，提高组织的市场竞争力。

f.满足或超过市场和政 府的要求。