重庆ISO22000内审员培训背景

ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2018食品安全管理体系要求标准的产生。

重庆ISO22000内审员培训益处

1. 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；

2. 在组织内部及食品链中实现资源利用优化；

3. 改善文献资源管理；

4. 加强计划性，减少过程后的检验；

5. 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

6. 所有的控制措施都将进行风险分析；

7. 对必备方案进行系统化管理；

8. 由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；

9. 可以作为决策的有效依据；

10. 充分提高勤奋度；

11. 聚焦于对必要的问题的控制；

12. 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

重庆ISO22000内审员培训对象

食品行业企业从业人员，及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士； l

进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等； l

加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士。

重庆ISO22000内审员培训大纲（节选）

与前提方案和危害控制计划相关的验证

验证包含符合性及有效性两方面的验证策划活动。符合性的验证策划内容包括：前提方案是否得以实施；危害分析输入是否持续更新；HACCP计划是否得以实施等。HACCP计划是否有效，危害水平在确定的可接受水平之内等就需要策划验证的活动以确认这些过程运行的有效性。

符合性验证采用的方法可以包括现场检查、查看记录、内部审核等；有效性实施验证需要根据不同的验证内容策划不同的验证方法。

所有制定的控制措施是否按照策划的要求运行，运行的结果是否满足预期的要求都需要通过验证活动来证明。组织应对验证的活动进行策划以保证能够对控制措施的过程和结果进行准确的评价，最终实现体系的更新与改进。

通常的审核要点是：

验证策划的输出是什么，是否明确验证的目的、方法、频次和职责。

验证活动的内容是什么，针对哪些过程策划了验证活动。策划的验证活动内容是否充分，能否对a)~e)的内容实施验证。对前提方案是否得以实施采用了什么验证方法；危害分析是否输入持续更新；HACCP计划中的要素和操作性前提方案得以实施；控制措施组织有效，危害水平在确定的可接受水平之内；组织要求的其他程序得以实施且有效进行验证。

验证策划活动对象是否明确，有针对性，方法是否有可操作性，不同的验证内容采用适宜的验证方法，是否能够实现对验证目标的验证？

验证的结果是什么，查看验证结果记录。

对验证结果不能满足标准要求的情况，采取了什么措施，措施是否适当？

文件评审的注意事项

(1)根据文件层次,评审各级文件中涉及的规定、要求等内容的充分性;

(2)文件评审可作出文件评审记录,对文件所描述的要求与审核准则的充分性、符合性进行判断;

(3)体系文件的发布日期及其版本变更,体现了食品安全管理体系运作的状态;

(4)在初次认证之后的监督审核和复评审核中的文件评审,应评审上次审核的报告和相应的纠正措施的落实和验证记录。还应重点关注质量管理体系的变更,评审文件的修改调整是否符合规定;

(5)在进入现场前进行的文件评审只能反应文件与审核准则的基本符合性和充分性,在现场审核时,尚需进一步审核食品安全管理体系文件与审核准则的符合性,更重要的是审核其实际运作的可操作性和有效性;

(6)在文件评审中,需要了解与产品有关法律法规的最新版本,以便对其进行法律法规符合情况的审核;

(7)将体系文件作为一个整体审核。

重庆ISO22000内审员培训事宜

培训费用

RMB 1500元/人，含了培训费、教材费及内审员证书费。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训时间及地点

培训时间：2026年10月16 - 17日

培训地点：重庆市渝中区大坪正街160号

证书颁发

考试合格者，颁发《ISO22000:2018食品安全管理体系内审员》资格证书，全国通用。

培训教材

每位学员将获得《ISO22000:2018食品安全管理体系内审员》书面教材及ISO22000内审员标准。