授课方式：公开课或内训或网络           课时：12课时            授课时间：电询

授课地点：电询                                   开班人数：满15人开班

【课程简介】
随着现代经济的**发展，人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，生产和供应食品的企业逐渐认识到，ISO22000:2018食品安全管理认证，是顾客消费和国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的条件。
*标准化组织（ISO）于2018年6月18日发布新版《ISO 22000∶2018 食品安全管理体系—对食物链中任何组织的要求》。在过去，借助ISO 22000∶2005标准，全世界的组织以统一的方法建立和实施食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统。为了使标准*有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全，*标准化组织（ISO）发布ISO 22000:2018食品安全管理体系标准。 
HACCP（Hazard Analysis and Critical Point，危害分析和关键控制点）体系作为科学、简便、适用的预防性食品安全质量控制体系，在实践中**了明显效果，引起*上越来越广泛的关注与认可，并作为对食品企业的强制性推行HACCP体系认证，从而为我们企业的产品提供一种**，增加一种信任，使我们的产品能冲破贸易技术壁垒，*方便销售到世界各地。
本课程围绕ISO 22000:2018版标准展开，帮您深入理解食品中的危害与控制措施、标准条款、体系内审要求以及新版主要变化等内容。
内审员在质量管理体系中的重要作用有以下几点：
1）对质量管理体系的运行起监督作用。通过内审活动体系的运行，及时发现和解决问题。
2）对质量管理体系的保持与改进起参谋作用。针对所发现的某些不符合项可以提出有针对性的纠正措施建议。
3）在质量管理方面起沟通和纽带作用。在日常的审核中通过与广大员工的接触与交流，可以传达管理层的质量方面的政策和意图，可以把员工对质量管理方面的意见建议向管理层反映。
4）在*二、三方审核中起到内部与外部接口作用。通常是通过内审员担任外部审核的向导或观察员角色，一方面是提升自己审核能力，一方面是向对方介绍公司的实际情况。
5）在质量管理体系的有效实施方面起**作用。利用内审员对质量管理体系理解透彻的优势，在日常工作中**认真执行和贯彻有关的质量标准、规章制度，身体力行的影响周围的员工。
【课程收益】
了解ISO 22000标准的历史
掌握ISO 22000:2018标准要求；
掌握ISO 22000体系审核方法；
提高内审能力。
【培训对象】
食品生产、服务相关企业高层管理人员 质量管理人员 生产管理人员 •*采购集团质量经理；采购经理；管理人员等。

【培训大纲】
1、食品安全管理体系升版背景
1）   ISO 22000变更历史
2）   ISO 22000:2018修订时间轴
2、主要变化及其目的和意义
3、 ISO 22000:2018标准详解
1）   组织环境
a)      理解组织及其环境
b)      理解利益相关方的需求和期望
c)      确定食品安全管理体系的范围
d)      食品安全管理体系
2）   作用
a)      作用和承诺
b)      方针
c)      组织的岗位、职责和权限
3）   策划
a)      应对风险和机遇的措施
b)      食品安全管理体系目标及其实现的策划
c)      变更的策划
4）   支持
a)      资源
b)      能力
c)      意识
d)      沟通
e)      成文信息
5）   运行
a)      运行的策划和控制
b)      前提方案
c)      追溯体系
d)      应急准备和响应
e)      危害控制
f)       前提方案和危害控制计划信息的*新
g)      监视和测量的控制
h)      前提方案和危害控制计划的验证
i)       产品和过程不符合的控制
6）   绩效评价
a)      监视、测量、分析和评价
b)      内部审核
c)      管理评审
7）   改进
a)      不符合项和纠正措施
b)      持续改进
c)      食品安全管理体系*新
【培训目标及收获】
1、正确理解和运用体系标准知识
2、掌握内部审核基本技能
3、了解体系建立及管理基本流程
4、有效提升职业效能及素质。
【培训内容】（包括但不于）
单元 ISO22000食品安全基础知识
ISO22000：2018的产生背景和发展现状；
导入ISO22000的意义和作用；
导入ISO22000的可行性
导入ISO22000：2018的对各级人员的要求。
ISO 22000:2018版标准新增要素 
新版与ISO 22000:2005版标准的区别 
ISO22000：2018标准的理解与实施
范围
规范性引用文件
术语和定义
管理职责
食品安全管理体系
资源管理
安全产品的策划和实现
食品安全管理体系的确认、验证和改进
课程大纲
vISO22000 原理
v食品安全管理相关法律、法规
v基础术语和定义
vISO22000标准理解
v审核的策划、实施和管理
v审核的技术、方法和技巧
v内审员的作用及对内审员的要求
v食品安全实践
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