珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训背景

ISO 22000标准由ISO组织的来自食品行业专家，通过与食品法典委员会、联合国粮农组织和世界卫生组织紧密合作而产生。随着经济全球化的发展以及全世界人们对食品安全卫生的日益关注，生产、制造和供应食品的组织逐渐认识到，顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素条件。

为贯彻实施ISO 22000食品安全管理体系标准的需要，帮助各类组织建立、实施和改进食品安全管理体系，方普管理设立ISO 2200食品安全管理体系内审员培训课程旨在为企业培养一批优秀食品安全管理体系内审员，完善并提高企业建立的食品安全管理体系。

珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程收益

使学员理解ISO 22000食品安全管理体系基础知识及标准条款；

掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

培训合格学员颁发方普管理的ISO 22000食品安全管理体系内审员证书。

珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训对象

负责公司ISO 22000体系建立及实施的人员；

希望了解ISO 22000及评审技巧的人员；

从事审核(包括第二方审核)的人员；

实际工作中应用ISO 22000管理的人员。

珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程大纲（节选）

放行的评价

当关键控制点或操作性前提方案失控时受影响的产品必须经安全性评估后才能放行。

监视系统是证明过程受控的重要保证,当监视系统故障或其他原因不能证实过程符合要求时,也可以通过其他证据证实其过程控制有效。例如,当水浴杀菌自动温度记录装置不能正常显示温度,如通过对杀菌后产品的中心温度检测可以证明杀菌过程有效,产品可以直接放行。

通常一种危害是由多个控制措施共同实施控制的,当其中的一个或几个环节出现不符合时,如有证据表明其他控制措施的有效控制能够消除此不符合的影响,产品的安全性可以保障时产品可以放行。

过程失控后其对产品的影响程度经验证没有超出可接收水平时产品可以放行。

审核方案和审核计划的关系

审核计划的定义是对审核活动和安排的描述,通常是对一次审核后的安排。其与审核方案的区别和联系如下。

(1)审核方案是为确定食品安全管理体系的实施与要求的符合程度、体系实施的有效性,根据食品安全管理体系的过程及区域的状况和重要性,以及以往审核的结果,针对特定时间所策划的一组审核。而审核计划是对这一组审核之中的某一次特定审核的活动和安排的描述。因此,审核计划是在审核方案基础上,由审核组长对某一次特定审核活动进行策划的结果,审核计划是审核方案的一项记录。

(2)审核方案与审核计划的管理人员和管理方法不同。审核方案由组织内负责食品安全管理体系维护的人员按照PDCA的方法进行管理;而审核计划由审核组长按照过程方法进行策划和管理。

(3)按审核计划安排的审核活动完成后,应对其实施情况进行监视和评审,并可能导致审核方案的改进,即审核方案和审核计划是互相影响的。

珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训时间

12学时，共2天。

珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训地点

珠海市香洲区人民西路南虹一街55号成丰苑小区正对面（培优教育培训室）

珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训费用

共计1500元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

珠海ISO22000：2018食品安全管理体系内审员考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。