湛江ISO22000内审员课程背景

ISO22000即 Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain（食品安全管理体系）。国际标准化组织（ISO）于2018年6月18日发布了ISO22000:2018新版标准发布。本课程为帮助大家对ISO22000:2018标准的理解，确保组织内部所开展的食品安全管理体系审核的质量、有效性和效率，以及坚持审核的客观性、独立性和系统方法及体系持续改进而开设的。

通过培训在开展组织内部审核工作的同时，完善本组织建立的食品安全管理体系，对可能发生的全部食品安全危害，包括可能与工艺类型和使用设施有关的危害，进行识别和评估。帮助企业识别食品安全危害及实施控制。

湛江ISO22000内审员适合对象

审核员、工厂经理、食品安全人员、食品服务人员、全球食品安全人员、HACCP小组人员、营/维保/清洁人员、食品企业负责人、生产经理/主管、QA / QC 人员、质量审核员、质量体系协调员、供应链经理。

湛江ISO22000内审员培训目标

讨论如何管理内审计划

在内审中运用相关良好规范

凭借客观证据评估合规性

撰写内审报告和描述不符合项

通过有效参与内审持续提升

湛江ISO22000内审员授课内容（节选）

控制措施和控制措施组合的确认

食品安全危害通过控制措施及其组合来控制。为确保以控制措施组合为核心建立的食品安全管理体系的有效性，应对控制措施组合的有效性进行确认。

确认的目的是对操作性前提方案和HACCP计划能否对食品安全危害实施有效控制提供证实，确定控制措施组合使最终产品满足已确定可接受危害水平的能力。如果经确认目前的控制措施组合未能达到将食品安全控制在可接受水平之内，就需要调整、重新设计控制措施组合。

确认的内容不仅包含CCP及HACCP计划是否合理、科学，同时关注对前提方案、追溯要求、应急要求等的确认。确认可包括工艺确认、CCP确认、CL设置、CIP清洗程序的确认等，也包括对控制措施的综合效果确认（整个体系的确认）。我们最终需要在这些确认活动的基础上，确认整个建立的体系是否满足运行的需要。因此，确认活动一般不可能是简单的一个会议就可以完成的。

确认方法包括但不限于以下几项。

(1)参考他人已完成的确认或历史知识

(2)用试验模拟过程条件

(3)收集正常操作条件下生物、化学和物理危害的数据

(4)统计学设计的调查

(5)数学模型

通常的审核要点是：

确认的时机是什么，确认的时机是否合理并满足标准要求？

是否对确认活动实施策划，策划的内容是否充分；方法是否适当，是否有针对性，是否能够通过策划的确认活动实施对控制措施有效性的确认？

是否实施确认活动，确认结果如何？

当确认结果认为控制措施对食品安全危害的控制能力不足时，是否实施了控制措施组合的修改及重新评估？

审核目的

内部审核的目的通常是确定组织的食品安全管理体系的符合性和有效性,识别管理体系潜在的改进方面。符合性是指体系是否符合策划的安排、是否符合GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》、是否能够达到组织所确定的体系要求;有效性是指体系能否得到有效的实施和保持。

食品安全管理体系第三方审核的目的,是验证组织食品安全管理体系建立的科学性和合理性,评定其实施的有效性。

食品安全管理体系第二方审核的目的是评价管理体系确保满足法律法规和合同要求的能力。审核目的一般由审核委托方确定,因为最终目的是拓展组织产品的市场。根据顾客要求、合同履约需要,以确定是否能满足顾客需要,以及达到合同要求。

湛江ISO22000内审员培训安排

培训时间

培训2天，am9:00-12:00， pm14:00-17:00。

培训费用

共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训地点

湛江市赤坎区跃进路

证书颁发

学员成功完成本课程并通过考试后，可获得方普管理颁发的ISO22000食品安全内审员证书。