青岛ISO22000内审员培训背景

ISO22000体系，国际标准组织（ISO）于2018年发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些变化由HLS引起，而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。

HACCP体系，2018年5月国家认监委发公告更新了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证依据》。

本课程是HACCP原理和ISO22000：2018标准相结合讲解，侧重ISO22000框架下HACCP原理分析，为企业培训合格的食品安全体系内审员，或提升现任内审员的审核能力，改进审核的有效性和效率，确保审核的客观性、独立性和系统性而开设的。

青岛ISO22000内审员培训对象

企业内负责质量管理体系建立和运行的人员；

企业内有意发展成为食品安全管理体系内部审核员或提升内审能力的人员；

想加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系的人员。

青岛ISO22000内审员培训收获

❉掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法

❉掌握ISO 22000:2018标准、HACCP原理的要求和运用

❉了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点

❉掌握日常生产危害分析及应对措施

❉掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立

❉了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点

❉掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用

青岛ISO22000内审员授课方式

理论讲授70％，案例讨论25％，经验分享、答疑5％。课程内容实战性、技术性强，将理论于实战应用方法中，课堂生动，让学员在轻松的环境中演练管理技术，达到即学即用的效果。

青岛ISO22000内审员培训大纲（节选）

控制措施的选择和分类

控制措施组合的确定是在危害评估的基础上实施的。根据危害评估的结果，组织需要制定相适应的控制措施，以使食品安全危害得到预防、消除或降低至规定的可接受水平。不同的发生可能性及严重程度的危害在选择控制措施方式时是不同的。

控制措施通常不是单一的手段，有时需要针对危害制定控制措施组合。

使用逻辑方法对控制措施进行选择和分类时通常需要考虑标准a)~g)等方面因素。控制措施严格程度与危害控制的效果显著性关系，其对应的控制环节可能是危害控制的关键点。

通常的审核要点是：

是否对经危害分析后需要控制的食品安全危害均制定了相应的控制措施？

控制措施的选择和分类方法是否适宜，是否使用了符合逻辑的方法。这些方法是否在体系文件中进行了描述。用HACCP计划控制和以及用操作性前提方案控制的措施组合是否适当，能否将食品安全危害控制在可接受水平？组织是否实施确认活动，对控制措施组织控制食品安全的能力进行评价？

是否保存了控制措施选择和评估的过程和结果的记录？

审核目的

内部审核的目的通常是确定组织的食品安全管理体系的符合性和有效性,识别管理体系潜在的改进方面。符合性是指体系是否符合策划的安排、是否符合GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》、是否能够达到组织所确定的体系要求;有效性是指体系能否得到有效的实施和保持。

食品安全管理体系第三方审核的目的,是验证组织食品安全管理体系建立的科学性和合理性,评定其实施的有效性。

食品安全管理体系第二方审核的目的是评价管理体系确保满足法律法规和合同要求的能力。审核目的一般由审核委托方确定,因为最终目的是拓展组织产品的市场。根据顾客要求、合同履约需要,以确定是否能满足顾客需要,以及达到合同要求。

青岛ISO22000内审员课程事项

>凡考核通过者将获得ISO22000食品安全管理体系内审员证书；

>该培训项目共培训2天，具体地点与具体时间请联系客服；

>培训费用：RMB1500元/人，含教材、资料、培训、证书；

>单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。