培训背景

在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。食品安全要求是第一位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，ISO22000:2005标准的推广，具有重要作用和深远意义。故而开展此次的培训班。

培训对象    

各企业、事业单位主管领导、部门领导、食品安全管理等人员;

企、事业单位体系专员、内审员、候选内审员、人力资源管理人员等;

任何有志从事食品安全管理工作的个人(在校学生和社会人士)。

培训收益    

1.正确理解和运用体系标准知识；

2.掌握内部审核基本技能；

3.了解体系建立及管理基本流程；

4.有效提升职业效能及专业素质；

5.帮助企业培养高水准的食品安全管理系统内部审核人员，以建立、保持及持续改善食品安全管理系统；

6.提升学员对ISO22000:2005标准的认知，同时透过实例讲解全面掌握过程审核的方法 。

 培训内容    

一、ISO22000的产生背景和发展现状；

二、导入ISO22000的意义和作用；

三、导入ISO22000的可行性；

四、导入ISO22000的对各级人员的要求；

五、支撑程序及HACCP原理；

六、ISO22000标准基本要求；

七、从HACCP-EC-01 到 ISO22000标准的变化；

八、范围；

九、规范性引用文件；

十一、管理职责；

十二、食品安全管理体系；

十三、资源管理；

十四、安全产品的策划和实现；

十五、食品安全管理体系的确认、验证和改进；

十六、审核概述：审核类型;内部审核的特点;内部审核的准则、范围、频次和方法；

十七、内部审核的准备：内部审核策划; 内部审核实施计划;组建审核组；编制“检查表”；

十八、现场审核：首次会议;审核中的沟通技巧;信息收集与验证;审核发现；

十九、不合格报告;末次会议;内部审核报告；

二十、后续跟踪及持续改进：纠正措施;预防措施;持续改进；

二十一、内审员的审核方法和技巧：内审员的正确工作方法;审核的方法;审核的技巧；

二十二、内部审核的程序和方法及表格运用；

二十三、内部审核的基本程序；

二十四、文件资料审核应注意问题；

二十五、制定审核计划；

二十六、编制审核检查表和现场审核；

二十七、不符合项分类；

二十八、不符合项报告和内审报告；

二十九、审核技巧及注意事项；

三十、SO9001/ISO22000结合审核的案例分析。