欧洲食品法规速递：GDCh更新维生素E换算标准

2025 年 11 月，德国化学学会（GDCh）下属的食品化学学会（LChG）工作组完成维生素转化表修订并正式发布。本次新版标准正式取代 2001/2006 年旧版表格，旨在反映最新的科学认知及欧洲现行的食品和膳食补充剂法律框架。

这次主要的变更和调整包括：

各种维生素化合物及其不同形态的区分

修订了换算系数和单位

修正了以往的历史简化处理

更加侧重于符合欧盟层面的相关食品法规要求

自2001年发布， 2006年微调以来，维生素转换表一直作为计算各种维生素活性的技术参考。尽管这些表格不具有法律强制力，但在实际操作中长期被制造商、加工公司、检测实验室及监管机构广泛采信，是行业内通用的重要技术参考，常用作将分析结果转化为与营养标签和评估相关的数值时的技术参考依据。本次修订落地后，即便分析测量结果保持不变，依据新表格得出的计算结果也可能与旧版本表格得出的结果存在差异，或将影响产品标签标注的合规状态。

核心变更：维生素 E 活性核算规则重要调整

本次修订影响较为关键的调整，集中在维生素 E 活性换算体系。工作组采纳了欧洲食品安全局（EFSA）的评估，认为只有α-生育酚表现出维生素 E 活性，并同步修订了维生素 E 的转换系数。这一调整主要影响了合成型维生素 E品类：合成DL-α-生育酚转换为α-生育酚当量的过程，而α-生育酚当量是衡量维生素 E 活性的基准。因此，合成型的 DL-α-生育酚和 DL-α-生育酚醋酸酯的维生素 E 活性现在被降低了不少。

还需要注意的是，除了α-生育酚之外，其余所有的生育酚和生育三烯酚品类都不再被认为具有维生素 E 的活性。这一变化对于植物油、生育酚混合物以及那些曾经利用其他形式的生育酚来计算维生素 E 含量的强化食品来说尤为重要。

这些调整可能导致计算出的维生素 E 含量比使用旧换算表得出的数值低 30%以上。不过，实际的检测结果并没有发生变化。虽然实验室检测结果本身没有受到影响，但计算结果和标注数值却发生了变化。在评估产品及标注产品信息时，必须考虑到这些变化。

企业合规适配核心建议

对于各企业而言，经过修订的 GDCh 维生素换算表可能意味着需要重新审视和调整现有的流程及相关文档。具体来说，需要重点审查以下内容：

现有产品规格

营养价值计算与内部参考值

标签上关于维生素的相关信息

提交给当局、审计师或客户的文件

根据所使用的产品和维生素的类型不同，这可能意味着需要做些额外的工作，比如调整相关规格或说明。不过，更新后的表格有助于提高维生素相关信息的可追溯性和一致性，有助于减少行业常见的核算偏差及合规争议问题。