淄博ISO22000内审员课程背景

ISO22000食品安全管理体系标准于2018年6月18日正式出版，该标准旨在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全。

ISO22000 适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。

淄博ISO22000内审员培训对象

1.正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员；

2.企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；

3.希望了解并从事相关工作的人员。

淄博ISO22000内审员培训目标

熟练应用ISO22000：2018食品安全管理体系相关标准；

熟悉审核方法、流程和技巧，提高企业食品安全管理，协助组织决策层完成组织发展目标；

帮助企业进行ISO22000：2018食品安全管理体系持续改进和提升；

为提升自己的能力和有效开展公司内部、外部审核做好必要准备。 

淄博ISO22000内审员培训大纲（节选）

放行的评价

当关键控制点或操作性前提方案失控时受影响的产品必须经安全性评估后才能放行。

监视系统是证明过程受控的重要保证,当监视系统故障或其他原因不能证实过程符合要求时,也可以通过其他证据证实其过程控制有效。例如,当水浴杀菌自动温度记录装置不能正常显示温度,如通过对杀菌后产品的中心温度检测可以证明杀菌过程有效,产品可以直接放行。

通常一种危害是由多个控制措施共同实施控制的,当其中的一个或几个环节出现不符合时,如有证据表明其他控制措施的有效控制能够消除此不符合的影响,产品的安全性可以保障时产品可以放行。

过程失控后其对产品的影响程度经验证没有超出可接收水平时产品可以放行。

审核计划的编制

在做审核计划时,首先要确定审核的顺序,通常采用条款审核方法(纵向审核)或部门结合过程审核方法(横向审核)。条款审核方法是对每一个独立单位或部门是否达到标准条款的要求做纵向审核,一般来说,这是最有效、也是效率最高的一种方法,但会造成比较多的对同一部门重复审核,审核中不易操作。部门结合过程审核方法是针对每个部门所应满足的条款要求以过程方法的审核方式进行审核。

编制审核计划时,应注意:

(1)每人天工作时间不少于8h,其中应保证有充足的时间用于收集客观证据(准备会、审核小组内部会、整理审核材料均不算做收集客观证据)。

(2)专业审核员应参与关键控制点判定的审核。

(3)应覆盖被审核方适用的部门和所有适用的要求。

(4)审核组长向审核组成员布置工作,分发必要的资料。

(5)专业审核员或技术专家在现场审核前,应了解被审核方的产品的主要特点、HACCP计划文件中所制定的CCP是否适宜、重要的法律与法规要求以及相关背景知识等,并向审核组中非相应专业项目审核员进行讲解。

淄博ISO22000内审员培训事项

培训费用

RMB1500元/人，含了培训费用、教材费、内审员证书费及税费。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训时间

培训2天，共12课时。

考试发证

完成课程培训并通过考试，颁发ISO22000食品安全管理体系内审员资格证书。

培训地址

淄博市张店区人民西路

培训特色

通过小组活动、审核演练、互动讨论和教练式课程等方式深入理解审核原则和如何应用ISO22000：2018标准来执行有效的内审。