杭州ISO22000内审员课程背景

ISO22000食品安全管理体系标准于2018年6月18日正式出版，该标准旨在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全。

ISO22000 适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。

杭州ISO22000内审员培训对象

1.正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员；

2.企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；

3.希望了解并从事相关工作的人员。

杭州ISO22000内审员培训目标

熟练应用ISO22000：2018食品安全管理体系相关标准；

熟悉审核方法、流程和技巧，提高企业食品安全管理，协助组织决策层完成组织发展目标；

帮助企业进行ISO22000：2018食品安全管理体系持续改进和提升；

为提升自己的能力和有效开展公司内部、外部审核做好必要准备。 

杭州ISO22000内审员培训大纲（节选）

过程和过程环境的描述

流程图是为了能够充分识别产品实现的工艺过程，是过程的简单描述方式，过程步骤的描述目的是为了识别通过其他预备步骤识别不出来的、可能产生和引入的危害。

过程步骤及控制措施的描述应详尽、可靠地评价和确认控制措施不力对危害的控制效果，确保足以实施危害分析。

需要描述的内容包括：过程参数、应用强度（时间、水平、浓度等）、与其他过程及相似组织同一过程的差异性、外部对控制措施的要求（包括执法部门或顾客）等。

通常的审核要点是：

是否实施过程步骤和控制措施的描述，并形成文件？

过程步骤和控制措施描述是否与组织实际相符，是否清晰、详尽，足以实施危害分析？

过程步骤的描述是否与流程图对应，所有步骤均实施描述。

是否对相应过程的控制措施进行描述，说明每一步骤实施的控制措施，在组织程序或其他文件中规定的控制措施是否在描述时引用了相关文件。是否对影响可能影响控制措施的选择及其严格程度的外部要求进行描述。

是否对描述内容在变化时，根据实际情况进行更新。

审核方案调整宜考虑的因素

认证机构宜根据每次审核的结果和审核中收集到的相关信息,对审核方案进行必要的调整或更新,在确定是否需要调整审核方案时,宜基于以下方面的考虑(但不限于):

(1)第一阶段审核的结果;

(2)以往的审核发现和审核结论;

(3)客户及其管理体系的变更;

(4)认证范围的变更;

(5)有关的投诉:

(6)经证实的管理体系的有效性水平;

(7)持续改进的情况;

(8)来自客户的最新需求:

(9)外部环境的变化(如法规、认证要求的变更)等。

杭州ISO22000内审员培训事项

培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

培训时间

12学时，共2天。

培训地点

杭州市西湖区文三路252号伟星大厦12A

培训费用

共计1500元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。