长沙ISO22000内审员课程背景

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000：2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000：2005标准，预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括：

高级架构：新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。

风险方法：包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环：使用了2个单独的PDCA循环，其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。

操作流程：对于关键词组有了清晰的描述。

标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

长沙ISO22000内审员课程目的

为食品行业企业提供了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

长沙ISO22000内审员面向对象

>食品行业企业从业人员及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士；

>进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等；

>加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士等。

长沙ISO22000内审员课程内容（节选）

监视和测量的控制

组织应决定用什么方法和步骤进行监测，才能保证监视和确认活动的有效性。不一定在任何场合都需使用监视和测量设备，但如需使用，则应证实所用监视和测量设备及方法满足食品安全管理体系的需要（如量程、准确度、灵敏度、校验情况、方法的公认性）。应保存校准和验证记录。运行中如果发现测量设备不符合要求，应修复设备，并评价不符合时受影响的产品，评价结果及所采取的后续措施应加以记录并保存。

本标准规定的监视和测量方法、设备，主要是用于前提方案和危害控制计划。

通常的审核要点是：

实施CCP监控及操作性前提方案监控的监视、测量设备能力适宜，是否与需测量、监视的产品或过程质量特性指标的要求相适宜？

是否具备对监视测量设备进行控制的必要条件，如场所、环境、规程、操作人员等。使用、贮存条件是否适宜？

在用的设备是否经过了必要的校准；校准周期、校准方法是否适宜并满足法律法规要求；校准结果是否表明设备能力满足监视测量方法要求。当校准的量值传递无法追溯到国际或国家基准时，组织是否已规定用于校准的依据并形成文件？

负责校准、调整、使用、贮存、搬运监视测量设备的人员是否掌握工作要点及技术要求，是否进行了必要的培训或资格确认。

对处于不同状态下（如合格、准用、禁用等）的设备，能否防止其误用。

当发现偏离校准状态时，如失准或已超校准有效期，组织是否对已监视和测量结果的有效性进行重新评审；是否采取了相应的纠正措施。

对食品安全方针、目标的评审

应按照审核准则要求对组织的食品安全方针、目标进行评审,以确定:

(1)食品安全方针是否经过最高管理者的批准;

(2)食品安全方针是否与组织的宗旨相适应;

(3)食品安全方针的内容是否体现满足要求和持续改进的承诺;

(4)食品安全方针的内容是否体现符合法律法规的要求和顾客要求;

(5)食品安全目标是否具体、可测量,是否还有更具体的目标;

(6)食品安全目标是否充分、是否与食品安全方针相一致。

食品安全方针和目标的符合性和有效性的审核,可进一步在现场审核中进行。

长沙ISO22000内审员培训事宜

培训时间

培训2天，am9:00-12:00， pm14:00-17:00。

培训费用

共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训地点

长沙市芙蓉区五一大道湘域中央1栋

证书颁发

学员成功完成本课程并通过考试后，可获得方普管理颁发的ISO22000食品安全内审员证书。