苏州ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训背景

ISO22000体系，国际标准组织（ISO）于2018年发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些变化由HLS引起，而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。

HACCP体系，2018年5月国家认监委发公告更新了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证依据》。

本课程是HACCP原理和ISO22000：2018标准相结合讲解，侧重ISO22000框架下HACCP原理分析，为企业培训合格的食品安全体系内审员，或提升现任内审员的审核能力，改进审核的有效性和效率，确保审核的客观性、独立性和系统性而开设的。

苏州ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训对象

企业内负责质量管理体系建立和运行的人员；

企业内有意发展成为食品安全管理体系内部审核员或提升内审能力的人员；

想加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系的人员。

苏州ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训收获

❉掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法

❉掌握ISO 22000:2018标准、HACCP原理的要求和运用

❉了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点

❉掌握日常生产危害分析及应对措施

❉掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立

❉了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点

❉掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用

苏州ISO22000：2018食品安全管理体系内审员授课方式

理论讲授70％，案例讨论25％，经验分享、答疑5％。课程内容实战性、技术性强，将理论于实战应用方法中，课堂生动，让学员在轻松的环境中演练管理技术，达到即学即用的效果。

苏州ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训大纲（节选）

理解相关方的需求和期望

组织需要根据需求做出决定、检查和改进:

-与食品安全管理体系相关的利益关系人;

-与食品安全管理体系相关的利益关系人的需求和预期。

“相关”意味着——能够影响组织满足顾客需求和法律法规要求的能力。

相关方、相关方需求是两个方面,识别、评审、更新相关方的需求,采取应对措施降低食品安全风险。

相关方:客户、政府机构、供方、投资方、员工、竞争对手等。

不能缺少的是最终消费者的需求,要尽可能考虑产品对食用者、使用者的食品安全危害的风险。

食品安全管理体系的相关方的需求,更多关注食品安全问题。

通常的审核要点是:

是否识别、评审和更新了与组织的相关方?

是否识别、评审和更新了相关对食品安全的需求?

相关方、相关方需求是否符合组织实际状况并全面?

第一阶段现场审核中需要收集和评审的信息

在现场审核中,通过与受审核方有关人员的面谈、查阅有关的文件和记录、现场调查等方法,收集受审核方食品安全管理体系整体情况的有关信息,并依据食品安全管理体系标准和有关的法律法规的要求,对组织的食品安全管理体系进行初步的评价:

评价组织食品安全管理体系的设计师为了实现组织的食品安全方针;

审查组织理解和实施标准要求的情况,特别是对影响食品安全关键过程的识别、危害识别和评价的充分性以及HACCP计划制定的可行性,采取的控制措施和可接受水平的合理性;

评价组织食品安全管理体系过程(包括外包)确认、验证及相应过程准则制定的合理性;

评价客户是否策划和实施了内部审核与管理评审,判断食品安全管理体系实施方案证实可以进行第二阶段的审核;

审查第二阶段审核所需资源的配置情况,并与客户商定第二阶段审核的细节。

苏州ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程事项

>该培训项目共培训两天，具体地点与具体时间请联系客服；

>培训费用：RMB1700元/人，含教材、资料、培训、证书；

>单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人